منوعات

خبر سيّء لمحبّي البطاطا المقلية

423 قراءة | 13:09

درس خبراء الوكالة الدولية للبحوث السرطانية عددًا من المواد الغذائية واكتشفوا أن مادة أكريلاميد التي يحتمل أنها مسرطنة، موجودة بنسبة عالية في البطاطا المقلية والرقائق.

وأظهرت الدراسة التي نشرها موقع "ctvnews"  أن البطاطا المقلية والرقائق التي ينتشر استهلاكها على نطاق واسع، تحتوي على نسبة عالية من مادة الأكريلاميد التي يحتمل أنها مادة مسرطنة، وتسبب نشوء الأورام الخبيثة.

وينتج هذا المركب الكيميائي بصورة طبيعية تحت تأثير درجات الحرارة العالية في بعض المواد الغذائية، النباتية منها خاصة، المحتوية على نسبة عالية من الكربوهيدرات ونسبة بسيطة من البروتينات.

واكتشف الباحثون أعلى نسبة لهذا المركب في البطاطا المقلية والرقائق، كما توجد هذه المادة في البسكويت والخبز والقهوة واللوز المحمص.

ويعتزم الأطباء الاستمرار في هذه الدراسة من أجل تحديد نسبة هذا المركب بدقة عالية في المواد الغذائية، ما سيساعد على تنظيم النظام الغذائي ومراعاة شروط تخزين هذه المواد وطبخها.

 

التغطية الإخبارية

23/05/2019
اجتماع في البيت الأبيض لاطلاع الرئيس الأمريكي على تطورات الشأن الإيراني

23/05/2019
بومبيو: الصين تشكل خطراً حقيقياً على الأمن القومي الأمريكي

23/05/2019
وزار ةالحرب الاميريكية: نريد الحفاظ على "قوة ردع" في وجه إيران بالشرق الأوسط

23/05/2019
مستشار ترامب "جاريد كوشنير " سيلتقي "نتنياهو" قبل عقد ورشة البحرين الاقتصادية

23/05/2019
المتقاعدون في القطاع العام يرفضون المساس بالمعاشات التقاعدية للمدنيين والعسكريين

23/05/2019
روحاني: على الاعداء أن يفهموا اننا لن نكف عن مواصلة مسيرنا نحو الاستقلال وعزة البلد

23/05/2019
التحكم المروري: قطع السير قبل نفق شكا القديم بسبب سقوط حمولة عن شاحنة

23/05/2019
عبدالملك: مقاطع الفيديو التي بثتها المسيرة لقصف مطار أبوظبي ضربة مزدوجة، عسكرية واستخباراتية

23/05/2019
فلسطين المحتلة: سقوط بالون مفخخ قرب السياج الحدودي مع شمال قطاع غزة.

23/05/2019
متحدث القوات المسلحة اليمنية: اغلب العمليات التي يتم تنفيذها في عمق العدو هي موثقة